Asprovaには日付から曜日を計算する機能がないため、
曜日を計算します。
たとえば、以下のような式を「割付開始日時」にセットします。
If((Roundup((PROJECT.計画基準日時-#2008/06/01 00:00:00#)/(24*60*60),0)%7)==1,
 StartOfNextWeek(PROJECT.計画基準日時,1),
 StartOfNextWeek(PROJECT.計画基準日時,2))

式の概要ですが、計画基準日時と曜日を計算する基準の日付の差分を計算します。
上記の例では、「2008/06/01 00:00:00」が日曜日の日付です。
このため、差分を計算し、1日分の時間(24*60*60)で割りますと、
計算の基準からの日数が分かります。
これを[7」で割った余りが、曜日の番号となります。
計算の基準となる日付が日曜日であれば、月曜日は「1」です。
StartOfNextWeek関数を使用して、
曜日の番号が「1」のときは計画基準日時の翌週を、
曜日の番号が「1」以外であれば計画基準日時の翌々週を取得します。
Ver.6.3.1から拡張プラグイン集に以下のユーザ定義関数のプラグインが追加されています。
 WeekDay
 WeekDayName
 WeekDayNameS
 WeekDayS

こちらもご参照ください。