1. 設備ごとに生産できる品目が決まる
  2. 品目ごとに生産する曜日とシフトが決まる
  3. １日では作業が終わらなくなったときは、別のシフトで同じ資源を使用して他の作業をおこなってもよい(終わらなかった分は翌日の同じシフトで作業する)

上記のような制約については、資源の設定に「他のタスクを跨って割付ける」という機能があります。
タスクの中断時間に他のタスクを割り付けられるかどうか、を選択できます。
「はい」にすると、タスクの中断時間に他の作業のタスクが割り込んで割り付きますし、後から割り付くタスクが他の作業のタスクを跨って割り付きます。
詳しくはヘルプの以下のトピックをご参照ください。
　「ロジック」-「資源量」-「他のタスクを跨って割り付ける」
　(HelpNo.:747700)